9 (Nove) Vino Spumante
9 (Nove)
Vino Spumante
€32.00
Descrizione Organolettica
Profumi complessi, fini ed eleganti di agrumi, pesca bianca, cannella e miele mista a note di frutta secca e agrumi canditi, crosta di pane e brioches. Gusto pieno, intenso, strutturato con finale lungo, speziato e minerale.
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- Descrizione
Uve: Sangiovese 90%, Chardonnay 10%
Zona di produzione: Toscana
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato
Densità di piantagione: dalle 5000 alle 7500 piante per ettaro
Produzione: 80 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: dalla seconda alla terza decade di agosto
Vinificazione: pressature soffice delle uve; debourbage del mosto e fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Affinamento: sulle fecce nobili di lieviti per 4 mesi.
Presa di spuma: tiraggio effettuato il 9 dicembre di ogni anno; presa di spuma con rifermentazione in bottiglia a 16°C per 60 giorni.
Maturazione: in bottiglia a 12°C sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura à la volée.
Riposo in bottiglia: da almeno 60 giorni a 6 mesi.
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 8-10°C
Produzione annua: 999 bottiglie
